みなさまこんにちは！銀座のスタバにて仕事を抜け出しブログを書いております。
さて、数日前に3年ぶりの銀座「歓/よろこび」での会食。一番の目当ては、毛ガニを食べ尽くす…デス🦀若夫婦が頑張る北海道のお店。一通りコース料理をご紹介したいと思います。
最初はこちら。アンコウの煮こごりや、つぶ貝。今回のお店「歓」は北海道のお店ではありますが、アンコウといえば真っ先に思いつくのは茨城県ですね。アンコウの肝をといた「どぶ汁」も美味しい。
北海道や東北エリアで取れる「八角/ハッカク」海の底を這うようにして泳ぐ深海魚。正式名称はトクビレ。白身でありながら脂ものっていてわりと濃厚な味わいが楽しめます。西京焼きで頂きました。
八角は深海魚ならではのお顔が少々おヤンチャですネ。「PREZOさん引用」
茶碗。コースにこれが挟まると落ち着きます。
来ました～‼️毛ガニ🤤みそに身を混ぜてスプーンでパクパク。贅沢ではあるけれど蟹１杯食べるのってかなり苦しい…
押し寿司。イクラや鮭がギュギュと詰まっています。
アンコウの出汁がたっぷり出ているお吸いもの。おいしくほっこり。
ふと思い出しました。お刺身の写真撮り忘れてます。桜鱒やら鰤やら出てきたような。桜鱒は臭みなく甘味があり柔らかかったです。本来苦手意識があり好んでは食べていませんでしたけれど、
今回はいただきました((*^。^*)
デザートは甘さかなり控えめ、豆腐みたいな手作りプリンです。
店舗案内
銀座駅、新橋駅より徒歩５分。カウンター、テーブル席、半個室がある明るい店内。
「歓/よろこび」
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